Unas pocas señales fiables separan lo artesano (gelato artigianale) de la versión industrial.
Señales del producto auténtico
- Colores apagados y naturales.
- Cubetas metálicas y tapadas, no montañas altas.
- Una lista de sabores más corta y estacional.
- Locales en la cola.
Sabores que merece la pena probar
El fior di latte es el más fácil para juzgar calidad.