Si vas a comer de una sola manera en Venecia, que sea esta: de pie en la barra de una bacaro, con un plato de cicchetti y una copa de vino.
Qué son realmente los cicchetti
Pequeños bocados de bar: crostini con baccalà mantecato, verduras marinadas, pequeñas albóndigas, sardinas en saor. Se señala, se sirve, se come de pie.
La ombra
Pide un vasito de vino de la casa — una ombra — junto a tus cicchetti.
Cómo hacer un giro d'ombre de verdad
Dos o tres cicchetti y una ombra en cada parada, luego avanzar a la siguiente bacaro. La Fondamenta della Misericordia y las calles alrededor del Mercado de Rialto son las zonas más consolidadas.
Notas prácticas
Estar en la barra es la práctica habitual y notablemente más barato que cualquier mesa cercana.