La cocina veneciana se apoya más en la laguna, el mar y siglos de comercio de especias que en la cocina que la mayoría asocia a Italia.
Platos que buscar
- Sarde in saor — sardinas marinadas con cebolla, vinagre, piñones y pasas.
- Bigoli in salsa — pasta integral en salsa de cebolla y anchoas.
- Risotto al nero di seppia — risotto teñido con tinta de sepia.
- Fegato alla veneziana — hígado de ternera con cebolla.
- Baccalà mantecato — bacalao montado con aceite de oliva.
Marisco, según la temporada
Los moeche (cangrejos de caparazón blando) aparecen solo brevemente en primavera y otoño.